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umiとsora・・・

海の上を漂いながら思ったこと 空を見上げて思ったこと 人生を漂いながら思ったこと 自然や音楽について思ったことなど・・・。

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ソースと水飴

昨日から今日に掛けて、約一日半かけてジャム作りに奮闘していました。

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ヤマモモの実を採ってきたのはいいけれど、食べるには実が小さく甘みも少ないので、ジャムを作ることにしました。
上等な実ではないからか、ネットでしらべた方法では上手くいかず、試行錯誤を重ね何とかそれらしいものになりした。
しかし、一回目のものは少しとろみが少なく、ジャムと言うよりソースと言う感じに仕上がりました。

次はもうちょっと粘っこくジャムらしくしたいと、気合いを入れて煮詰めたらいい感じに仕上がりました。
と思ったのも束の間、ビンに積めようとしているうちに、ドンドン粘っこくなって、最終的には水飴のようになってしまいました。
ヤマモモ風味の水飴の出来上がり、って全然ねらいと違います。
なかなか思うようにはいきませんね~。


今回は、果肉を使わずに果汁だけで作ったので、実の量の割りに出来上がりはほんの少しになってしまいました。

煮詰めて行くうちに、どんどん透明感が出て来て、最終的には艶のあるルビー色になりました。
色が変わっていくのを見ていると、ちょっと嬉しくなります。
ジャム作りハマるかもです。

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シーカヤックガイドとケーナ奏者という二つの分野で活動しています。

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